Detail Instructions

• Préparer le café une heure à l'avance au moins et le laisser refroidir au réfrigérateur.
• Monter la crème fraîche en chantilly en incorporant le sucre en poudre en pluie en fin de processus.
• Réserver au frais.
• Au moment de servir, remplir de chantilly une poche munie d’une douille cannelée.
• Verser le café dans le fond de six verres hauts, faire une couche de chantilly, ajouter une boule de café et recouvrir de chantilly.
• Décorer de vermicelle de chocolat. Saupoudrer de cacao en poudre amer.
• Planter les baguettes de Mikado® et servir de suite.