Selon la légende, en 1903, l’artisan boulanger Charles Heudebert a l’idée de préparer une nouvelle recette de biscuits en recuisant le pain invendu de sa boulangerie familiale après l’avoir tranché.

C’est ainsi que serait née la biscotte :
bis-cotto, « cuit deux fois » !

Encore aujourd’hui dans nos usines nos biscottes sont cuites en deux fois !